RISO PATATE E COZZE

Buon appetito!

Chi va in puglia non può assolutamente perdersi la famosissima “TIELLA” di patate, riso e cozze.
Vediamo come si prepara:

Ingredienti

• - 400 gr di riso
• - 1 kg di cozze
• - 1 kg di patate
• - 200 gr di pomodorini
• - 1 spicchio d’aglio
  - una cipolla tagliata a fette
  - 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  - olio a piacere
  - formaggio grattugiato, sale e pepe q. b.

Preparazione

In una teglia fare un letto di fette di patate, irrorare con un filo d’olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà qualche fetta di cipolla, formaggio sale e pepe.

Fare un secondo strato di cozze, precedentemente aperte in padella (se preferite potete anche sgusciarle). Condire con prezzemolo aglio a olio.

Cospargere con il riso crudo cercando di coprire tutte le cozze, versare un po’ d’olio le rimanenti fette di cipolla, formaggio sale e pepe.
Preparare un ultimo strato di patate e condire come sopra.
Riempire la teglia con acqua fino a superare di poco il contenuto.
Cuocete per circa un’ora a 180°C.